Caminos & Sabores 2010

Del 8 al 11 de Julio en La Rural tendrá lugar la feria Caminos y Sabores 2010, celebrando su sexta edición.Como todos los años, la feria funcionará como un disparador de distintos caminos, que serán una aventura para todos los sentidos. Un recorrido por toda la geografía y cultura de la Argentina a través de sus máximas expresiones: los alimentos regionales, las artesanías y lo paisajes.

Caminos y Sabores es un espacio donde los pequeños y medianos productores originarios de todas las zonas del país venden sus productos a través de un contacto directo con su público.

Habrá 9 Caminos temáticos: quesos, carnes, tradición, turismo, aceites y especias, bebidas, yerba mate y té, frutos de la tierra y dulces.

En el año del Bicentenario también habrá espacio para las demostraciones de cocina, donde diferentes chefs preparan platos típicos de la tradición culinaria argentina, con recetas que irán desde la preparación de platos como conejo, risottos de quinoa, costeletas al curry y cordero patagónico al horno con frutas, entre tantísimos otros. Pero no serán los únicos contenidos de la muestra, pues también estarán las conferencias donde se podrá, por ejemplo, conocer más sobre cómo degustar yerba mate, aceites de oliva y dulce de leche.

Desde hace varios años, el placer de los viajes está cada vez más vinculado con las experiencias gastronómicas. Atenta a esta premisa, la feria Caminos y Sabores 2010 se propone recorrer toda la geografía y la cultura argentina a través de sus máximas expresiones: los alimentos regionales, las artesanías y los paisajes.

Recomendación: Para estar más cómodos, llevar bolsa de compras, carrito o bolso grande.

Datos útiles:
Entrada general $25.
Menores de 6 años, gratis (acompañado por un adulto).
Jueves: jubilados $15.
Jueves: Estudiantes de carreras terciarias y universitarias gratis presentando la libreta de estudiante.
Horario: De 12 a 21 horas.
Lugar: La Rural (Pabellón Azul - Ingreso por Av. Sarmiento 2704 - C.A.B.A.)

Para más información:
http://www.caminosysabores.com.ar/
infocaminosysabores@caminosysabores.com.ar
Teléfono (011) 4309-7663

Contacto de Prensa:
Lic. Diego Abdo
Tel.: (011)4309-7659
Cel.: (011)15.6203-6188
dabdo@fyea.com.ar

Rincón Gourmet del Chocolate

Un nuevo Rincón Gourmet en la UNIVERSIDAD DE PALERMO, coordinado por la Facultad de Diseño y Comunicación, organizado por NOUVELLE GASTRONOMIE & Revista BON APPETIT ARGENTINA.

El RINCÓN GOURMET DEL CHOCOLATE, será un encuentro temático donde podremos disfrutar de las disertaciones del maestro-chocolatero Sr Jose Luis Elias (Dir. Ed. del Inst. Bs As Pasteleria Maestra), Rodrigo Salgado. Presidente de Chocolates Fenix, Juan Manuel Illesca. Sommelier. Bodega Familia Zuccardi, Valentina Monroe. Gte de Ventas. Plasticos Lavalleja S.R.L.

Disfrutaremos del cuarteto de cuerdas "Numtempe Ensamble". Tambien debemos mencionar a la empresa Baco & Ariadna (Wine-Spa + Wine Delicius de Sandra Goldemberg) y nuevamente nos acompaña K-Indumentaria.

Al final nos deleitaremos con degustaciones variadas a cargo de las empresas.

Fecha: miércoles, 09 de junio de 2010

Hora: 18:00 - 21:00 "CUPOS LIMITADOS"

Lugar: Jean Jaurés 932 Auditorio - C.A.B.A. - Argentina

Para INSCRIBIRSE, enviar mail a BON-APPETIT@BON-APPETIT.COM.AR ; BON-APPETIT-ARGENTINA@HOTMAIL.COM, "NOMBRE Y APELLIDO - TELEFONO - OCUPACION", para el correcto ingreso al evento. Se requiere Puntualidad.

Invitan: NOUVELLE GASTRONOMIE & Revista BON APPETIT ARGENTINA

Más información: Programa del evento

Festival Le Sud est Magnifique 2009

Con motivo de la Semana Francesa que organizan la Embajada de Francia y la Cámara de Comercio e Industria Franco Argentina (CCIFA), el hotel Sofitel presenta a lo largo de toda esta semana un festival de cocina que contará con la exclusiva participación de los chefs Arnaud Guerpillon y Thierry Laroche, ambos miembros de la reconocida escuela Le Cordon Bleu.

 

A lo largo de esta semana y hasta el 1º de noviembre, Sofitel Buenos Aires Arroyo organiza el festival gastronómico Le Sud est Magnifique, que propone una opción de gastronomía típicamente francesa que deleitará tanto por los ingredientes característicos de la región como por su refinamiento.

Para esta especial ocasión, el hotel contará con la exclusiva presencia de Arnaud Guerpillon y Thierry Laroche –chefs de la reconocida y prestigiosa Escuela Le Cordon Bleu– quienes crearán un menú especialmente diseñado para la ocasión junto al chef del hotel, Olivier Falchi –miembro de L’Académie Culinaire de France y del Institut Les Toques Blanches–.

El festival se complementa con una propuesta muy original: las Soirées Culturelles, un ciclo de charlas con disertantes especializados que abordarán diversos temas sobre cultura y artes plásticas en la cálida Bibliotéque del hotel. Algunos de los tópicos que se desarrollarán: lujo francés; vinos y espumantes, perfumes y aromas, moda y música, entre otros interesantes temas.

También habrá una exposición en la que se exhibirán obras de diversos artistas de Galería Holz unidos por una temática común: Francia.

Con respecto a la opción gastronómica, se ofrecerán dos alternativas: un menú de cinco pasos (amuse bouche, entrada, plato principal, ante postre y postre) y un menú de siete pasos que incorpora otro plato principal y uno de quesos; el precio será de $280 y $450, respectivamente, con vino incluido. Para reservas, comuníquese al 4131-0100.

Abastur 2009, Mexico

Con 15 mil 800 hoteles y 64 mil habitaciones en el país, el sector turístico representa  uno de los principales mercados para las pequeñas y medianas empresas en México. Por tal motivo, la Secretaría de Economía realizará la Feria de Proveedores Abastur 2009, promoviendo la vinculación e integración con las empresas vinculadas a la que se considera la tercera fuente de divisas al país, como lo es el turismo.

La Secretaría de Economía a través de la Subsecretaría para la Pequeña y Mediana Empresa, desarrolla proyectos de comercialización con el objetivo principal de promover y desarrollar una cadena de suministro de productos mexicanos de calidad para los sectores comercial, turístico, y de servicios, para fortalecer el mercado interno y apoye a las grandes empresas con excelentes productos.

La funcionaria destacó que el seguimiento a este acuerdo que establece en uno de sus pilares es: Promover la adquisición de bienes y servicios nacionales, la Subsecretaría mencionada participa en el evento Abastur 2009, que es el foro de negocios donde convergen las más importantes compañías hoteleras, restaurantes y de hospitalidad coordinando tres pabellones: Pabellón del Vino, Pabellón de Coctelería y Pabellón del Café.

Este evento se llevará a cabo del 30 de septiembre al 2 de octubre en el Centro Banamex de la ciudad de México. Su principal objetivo es promover el contacto e integración de las empresas nacionales.

Para mayor información, visitar el sitio del evento:

http://www.abastur.com/

Vinos y Bodegas 2009

La cita es entre el 9 y el 12 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires. En esta novena edición, los organizadores congregarán a una diversidad de bodegas de renombre y boutique de todas las regiones del país.

Vinos y Bodegas, la feria que organiza la industria vitivinícola local, considerada como la más importante de la región y que cada año reúne a bodegas tradicionales y boutique de todo el país, se llevará a cabo entre los días 9 y 12 de septiembre en el centenario Pabellón Frers de La Rural, declarado monumento histórico nacional.

Esta edición tendrá un nuevo diseño integral: lucirá en una superficie cubierta de 10.500 m2 los espacios destinados a los expositores de una manera unificada desde su formato, lo que otorgará a las marcas un protagonismo absoluto. Además, el sector dedicado a los vinos de alta gama será más amplio que en años anteriores (ocupará más de 250 m2) y tendrá nuevos salones y livings.

Por otro lado, buscando profundizar las oportunidades de negocios para los expositores, Vinos y Bodegas incluirá una jornada especial para el canal comercial en la que se darán cita restaurantes, vinotecas, supermercados y distribuidores de todo el país.

Asimismo, la feria será el escenario de la 5ª Ronda Internacional de Compradores de Vino, organizada por la Fundación Export-Ar, durante la cual los productores locales podrán concretar acuerdos comerciales con negociantes de todo el mundo.

Más información en: www.expovinosybodegas.com.ar.

Datos útiles

Fechas y horarios

Martes 8 de septiembre

15 a 18 horas: Invitados trade y profesionales sólo con invitación.

18 a 23 horas: Público general.

Miércoles 9, jueves 10, viernes 11 y sábado 12 de septiembre

18 a 23 horas: Público general.

Entrada: $60.

Acceso peatonal por Av. Santa Fe 4201 (Plaza Italia).

La Rural cuenta con estacionamiento subterráneo en Av. Sarmiento 2704 y Av. Cerviño 4444.

HOTELGA 2009

HOTELGA 2009 - Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería

Hotelga es actualmente la Feria hotelera y gastronómica más reconocida en Argentina y segunda en Latinoamérica. Supo ganar este lugar a través de 6 ediciones exitosas y excelentes perspectivas para seguir creciendo.

En La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, se reúnen cada año las principales firmas de la hotelería y la gastronomía para exhibir sus novedades en equipamiento, productos y servicios. Por su carácter exclusivamente profesional, es visitada por miles de empresarios con poder de compra y claridad en sus objetivos.

En su 7° edición, Hotelga se proyecta al exterior y convoca a ejecutivos y misiones comerciales de distintos países de Latinoamérica multiplicando las posibilidades de negocios con el empresariado nacional.

Por estos motivos, Hotelga 2009 es la oportunidad perfecta para impulsar un proyecto, posicionar una marca, consolidar una trayectoria, establecer nuevos contactos y concretar beneficiosas relaciones comerciales.

Cuándo:
Lunes, Agosto 31, 2009 - Miércoles, Septiembre 2, 2009

Dónde:
La Rural
Link Expo: Pagina de Hotelga
Link Predio: La Rural

Organiza y/o más información:
Contacto: Viamonte 640 - Piso 8 - (C1053ABN) Buenos Aires - Argentina. Tel/Fax: (54-11) 4394-1113 - Email: hotelga@feriarg.com.ar

Torneo Nacional de Chefs

Paralelamente con Hotelga, se realizará la quinta edición del Torneo Nacional de Chefs, “Buscando el Menú Argentino”, certamen del que participarán los cocineros profesionales que resulten ganadores en las eliminatorias de las 16 sedes regionales, que se realizarán antes de la final de septiembre.

De cada sede surgirán dos equipos, por lo que en total, competirán 32 equipos en el Torneo Nacional de Chefs. El evento se desarrollará en un salón especial que, tendrá puestos de trabajo dotados de la más moderna tecnología en equipamientos gastronómicos, será grabado en vivo y transmitido en pantalla gigante.

La modalidad elegida es un “Menú completo de cuatro pasos” Los participantes deberán realizar en el término de tres horas, tres menús completos, todos ellos iguales: dos menús serán para degustación del jurado y uno de ellos será “Menú testigo”, para exhibición al público y prensa especializada.

Detalle del “Menú completo de cuatro pasos”

Paso 1: Entrada
Deberá contener al menos un pescado (de río o mar) y/o marisco argentino en su composición

Paso 2: Plato Principal
Deberá contener un corte típico de carne argentina (1)

Paso 3: Plato Principal Regional
Deberán presentar un plato de Cocina Regional (2)

Paso 4: Postre
Deberá contener al menos dos dulces argentinos y chocolate en su composición

Salsas y guarniciones: libres, a elección de los participantes

(1) El corte de carne a utilizar este año es “asado y/o tapa de asado ”

(2) Podrán presentar un plato de cocina regional de la zona de donde provengan los participantes, o de cualquier otra zona del país con la que se sientan identificados.

Slow Food en la Feria Caminos y Sabores

LA RED DE COCINEROS SLOW FOOD DE BUENOS AIRES Y GBA
Comunica su participación en

TERRA MADRE ARGENTINA* en

CAMINOS Y SABORES

13 al 16 de agosto 2009 en La Rural

(exposición que reúne a los pequeños y medianos productores de todas las regiones del país)
15 de agosto de 15 hs a 17 hs

"Bueno, Limpio y Justo. es posible que la comida Slow Food sea la alimentación de cada día y para todos los habitantes de nuestro país. La Cocina como patrimonio cultural intangible"
Moderadoras Otilia Kusmin y María Inés Cardozo

Lugar Auditorio de Caminos y Sabores
COCINAMOS LA RED DE BUENOS AIRES Y GBA
15 de agosto de 17 a 19 hs – Ciclo “ Las Cocina de Terra Madre”
Andrés Brunero ( Chivito Sierra de la Ventana 3.1)

Ezequiel Gallardo (Abadejo con hongos y radicchio rosso)
Hernán Armoya ( Magret de pato con verdes, cítricos y mandioca)
Otilia Kusmin ( Huerta, Bosque y quesillo soufflé)

Los cocineros slow BUENOS AIRES estamos de fiesta porque Terra Madre * llega por primera vez a la Argentina,
Y por que recibimos a nuestros Coordinadores Regionales de la Red de Cocineros de Argentina, quienes cocinarán también sus especialidades.
NOA, NEA, CUYO, PAMPEANA, PATAGONICA

BIENVENIDOS A TODOS!!!!

http://www.puntoslowfoobaires.com.ar/

Terra Madre * Red Mundial que reúne a todos aquellos que desean intervenir para preservar y promover métodos de producción alimentaria sostenibles, en armonía con la naturaleza, el paisaje y la tradición. Actualmente la Red Mundial de Terra Madre está compuesta por la Red de Comunidades del Alimento, la Red de Cocineros, la Red de Universidades y el Movimiento de Jóvenes. De forma articulada cada nodo de esta red procura a través de las 1580 comunidades del alimento en más de 150 países mantener un fuerte vínculo con sus formas organizativas, su alimentación, sus expresiones artísticas y celebraciones. Los 953 cocineros revalorizan los productos del territorio, rescatan las tradiciones más antiguas, promueven las producciones de calidad contribuyendo a la difusión de los productos de las Comunidades del Alimento. Más de 400 académicos representantes de 225 universidades a través de la promoción, formación y educación, apoyan la producción agroalimentaria de calidad, de pequeña escala y sostenible desde el punto de vista económico, social y ecológico. El encuentro mundial de la red de Terra Madre reúne durante cuatro días a comunidades del alimento, cocineros, docentes y jóvenes provenientes de todo el mundo, comprometidos en la labor de promover una producción alimentaria local, sostenible y respetuosa con los métodos heredados y consolidados en el tiempo. Día tras día la familia de Terra Madre se incrementa, se enriquece y se organiza para tutelar productos y culturas culinarias locales. La labor que comenzara con estos encuentros prosigue ahora, en los lugares de trabajo, con un espíritu de iniciativa que se propaga. Al igual que se multiplican los encuentros regionales, en Suecia, Brasil, Países Bajos, Bielorrusia, Irlanda, Medio Oriente, Noráfrica y ahora en Argentina.

Otilia Kusmin
Coordinadora de la Red de Cocineros Buenos Aires y GBA

Inscripción gratuita a la red de cocineros
http://www.puntoslowfoodbaires.com.ar/cocianota.php
redecocineros@puntoslowfoodbaires.com.ar