Historia de la Semana de la Dulzura

Del 1 al 7 de julio tenemos una buena oportunidad para dar o recibir un beso...

Esta semana tan especial en el calendario, en la cual podemos recibir o dar muchos besos dependiendo de la cantidad de golosinas que recibamos o regalemos, nace en el año 1989 por iniciativa de la empresa Arcor junto con ADGyA (Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines) como parte

de una estrategia de marketing para incrementar sus ventas.

Poco a poco la Semana de la Dulzura se fue convirtiendo en un clásico, un momento que todos aprovechamos para regalar un dulce a esa persona tan especial...

La consigna de esta semana es convertirte en un bombón de dulce de leche cubierto con chocolate.

Regala un chocolate o golosina a alguien y llenate de besos!!!

Día Internacional de las Cocinas Italianas en Buenos Aires 2011

El 17 de Enero de 2011 a las 14:00 hs en el Bar La Perla, Caminito (La Boca – Buenos Aires) se celebrará el Día Internacional de las Cocinas Italianas en Buenos Aires

Como es ya una tradición, el 17 de Enero se celebra en todo el mundo el Día Internacional de las Cocinas Italianas. El plato oficial de esta 4ª Edición es el Pesto a la Genovesa y en Buenos Aires, será Donato de Santis, célebre cocinero y miembro de la junta directiva de itchefs-GVCI, quién liderará las festividades en esta parte del mundo.

Los Festejos del IDIC 2011 se realizarán en Caminito, en el legendario barrio de La Boca, un barrio con una fuerte impronta Genovesa, en el restaurant LA PERLA. Tendrá como eventos centrales una video conferencia en VIVO con las celebraciones en Génova y la ronda porteña del Campeonato Internacional del Pesto (realizado con mortero, como indica la receta original) promovido por la Asociación Palatifini. Una asociación nacida de la pasión por la gastronomía y destinada a la difusión de la de la verdadera cocina de la región de Liguria.

Esta ronda de calificación tendrá lugar simultáneamente en Nueva York, Moscú, Rio de Janeiro y Sapporo. Y tendrá como premio un pasaje y estadía a Génova para participar de la Final del Campeonato.

Pesto a la Genovesa: El Plato Oficial de IDIC 2011

La 4a Edición del Día Internacional de las Cocinas Italianas está cerca. El evento se realizará, como ya es costumbre, el día 17 de Enero y se tratará de una celebración mundial de la cocina italiana auténtica y de calidad. El plato oficial de este año es el PESTO ALLA GENOVESE, este delicioso hito de las cocinas italianas es originario de Genova, Región de Liguria y es uno de los platos más famosos y copiados, con mayor o menor éxito, de la tradición gastronómica italiana. Como en los años anteriores, el motor de esta ola global de Pesto a la Genovesa, serán los miembros de GVCI (Grupo Virtual de Cocineros Italianos), asociación de más de 1000 miembros que reúne a muchos de los mejores cocineros italianos que viven y trabajan fuera de su país.

IDIC 2011: Sumate a la ola mundial del Pesto a la Genovesa

Clickeá la imágen y enterate de quiénes serán los chefs que cocinarán Pesto a la Genovesa este 17 de Enero de 2011. Muchísimos chefs se han unido a esta celebración comenzando por los miembros de GVCI, asociación que reúne a muchos de los mejores chefs italianos del mundo y gran promotora del evento a través de su sitio itchefs-GVCI.com. Sin embargo no necesitás ser un chef consagrado para hacerlo.

Recomendaciones para el verano

Comenzó la temporada de calor y con ella las vacaciones y los días de esparcimiento donde nos encontramos distendidos y lejos de las obligaciones, disfrutando de las comidas y el aire libre. Pero, en algunas ocasiones, los descuidos a la hora de preparar y consumir alimentos nos pueden causar un dolor de cabeza.

Por este motivo, vale la pena recordar algunas recomendaciones para el consumo seguro de alimentos y la prevención de las enfermedades transmitidas por ellos:

• Al realizar las compras, comenzar por los productos que no necesitan refrigeración y dejar para el final los perecederos (carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados). Confirmar que los productos congelados se conserven a la temperatura indicada en el envase y, de no ser así, informarlo al encargado del local. Si se solicita envío de la mercadería a su domicilio, asegurarse de que estos productos hayan permanecido el menor tiempo posible a temperatura ambiente y al recibirlos colocarlos inmediatamente en la heladera o freezer, según corresponda.

• Utilizar agua potable, no sólo para lavarse las manos y utensilios, sino también para preparar hielo, jugos o mamaderas.

• Lavarse las manos y limpiar las superficies de la cocina con frecuencia.

• Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas, para evitar tanto la contaminación microbiana como la presencia de productos químicos.

• Cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos (carnes y pollos no deben estar rosados en su interior).

• Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o frezarlos. Desechar sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado.

• Evite cortar la cadena de frío. En verano los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano. Respete esta norma en el picnic, la playa o donde quiera que vaya. Transporte siempre los alimentos en forma refrigerada (heladera) y protegidos del sol. Si esto no es posible, elija alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente (enlatados, frutas o desecados).

• Descongelar los alimentos colocando los productos congelados dentro de la heladera, utilizando el microondas o sumergiéndolos en un flujo continuo de agua fría (debajo de la canilla). No descongelarlos a temperatura ambiente.

• Evitar el consumo de jugos, bebidas o helados de procedencia desconocida o alimentos en puestos callejeros que no tengan provisión de agua potable.
  

• Conservar los huevos en su envase original y refrigerados. No comprar aquellos que tengan la cáscara sucia o rota, lavarlos bien al momento de cocinarlos. y evitar las preparaciones con huevos crudos (que no lleven cocción).

• Al recolectar moluscos bivalvos, asegurarse que no sea tiempo de veda por Marea Roja.

Actualización listado de alimentos para celíacos

Les dejo el link con el listado de alimentos libres de gluten actualizado a noviembre de 2010) publicado en la web de la ANMAT:

http://www.anmat.gov.ar/listados/Listado_de_Alimentos_Libres_de_Gluten_18-11-10.pdf

Año nuevo, blog nuevo!

Después de unos meses de "inactividad bloggera", decidí que era momento de "volver al ruedo", pero... con algunos cambios.

Para este año les prometo nuevas secciones, más opinión y muchos más consejos saludables!

Muy buen año 2011 y felicidades para todos!
Los espero en los próximos post.