Este mes en la AAGM se llevaron a cabo clases demostrativas en donde los "curiosos gastronómicos" pudimos acercarnos al uso del nitrógeno líquido en la cocina.
Allí, Mariana y Silvia nos mostraron a través de varias preparaciones (dulces, saladas, tragos) cuáles son las ventajas del nitrógeno respecto de otra técnicas, haciendo especial hincapié en las precauciones para la utilización del mismo.
Las expectativas de los participantes se vieron más que superadas ya que, además de la claridad en las explicaciones, los resultados son verdaderamente sorprendentes.
Las fotos de los encuentros pueden encontrarse en el blog de la asociación.
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